Notre viande, venant de petits producteurs, n'est pas standardisée. Le prix à payer à la Cave sera légèrement ajusté en fonction du poids réel.

Afin d'être sûr d'avoir les produits les plus frais possible, nous vous recommandons de passer commande avant le dimanche soir pour une mise à disposition :  

  • Le Mardi ou Mercredi (une semaine sur deux) à partir de 17:00 pour les volailles et le canard gras

  • Le Jeudi à partir de 16:00 pour le cochon.

Notre viande de qualité est conditionnée sous-vide. En retirant l'oxygène de l'emballage, les produits se conservent plus longtemps. Cette méthode à de nombreux avantages :

  • Ce procédé va éviter les contaminations extérieures

  • La quantité de plastique utilisée est moins importante qu'avec les emballages utilisés dans la grande distribution

  • La viande est plus tendre et conserve ses saveurs

Il faut noter qu'avec la conservation sous-vide la viande perd de sa couleur. Elle retrouvera sa couleur lors de l'ouverture de l'emballage grâce à l'oxygénation (30 minutes à 1 heure après déballage)

Aussi, à l'ouverture l'odeur peut être un peu plus forte ce qui va évoluer au contact de l'air.

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